Quelle feuille utiliser pour Samoussa ?
Le samosa est fabriqué à partir d’une fine feuille de blé pliée triangulaire qui recouvre la farce de thon.
Où puis-je trouver des feuilles de samoussa ? N’hésitez plus et commandez vos packs de feuilles de brick pour samoussas en carton chez Le Carré Asiatique, votre grossiste de produits surgelés asiatiques et créoles.
Quelle est la différence entre la pâte filo et les feuilles de pâte feuilletée ? La croûte de milo, originaire d’Afrique du Nord, est un mélange de farine de blé, d’eau et d’huile de tournesol. La pâte filo d’origine grecque est préparée avec de la farine de blé, de l’eau et de l’amidon de maïs sans oublier une pincée de sel !
Comment faire coller les feuilles de brick ?
Fine : diluez 1 cuillère à soupe de farine dans quelques gouttes d’eau. A l’aide d’un pinceau, brossez les feuilles pour les faire adhérer entre elles et permettre aux plis de se refermer parfaitement.
Comment coller les samoussas ? Préparation:
- Pour faire de la colle, versez la farine et l’eau dans une petite casserole et mélangez avec un fouet. …
- Mouiller les feuilles juste avant utilisation.
- Déposez ensuite la farce dans un coin de feuille.
- Pliez ensuite 4 fois en triangle et collez-le.
Comment tenir la feuille de brick ? Au lieu de cela, prenez un torchon propre et passez-le sous le robinet. Appuyez dessus puis posez vos feuilles de brick dessus en appuyant légèrement pour qu’elles absorbent l’humidité du tissu. Plus souples, les plaques de brick sont moins cassantes et plus faciles à manipuler !
Comment réaliser des Samoussa ?
Couper chaque feuille de brick en demi-cercles. Déposer un peu de préparation de bœuf écrasé sur chaque demi-cercle. Pliez les feuilles de brick en triangles pour former les samoussas. Déposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Comment fermer les samoussas ? Plier en bas à droite, formant un triangle. Mouiller la surface pour que la feuille adhère et reste bien fermée. Pliez le triangle résultant vers le bas, cette fois vers la gauche. Continuez à plier la feuille de pâte vers le haut, pour une pantoufle triangulaire.
Quelle feuille de pâte pour samoussa ? Quelles feuilles choisir ? Si l’on se réfère à l’ancienne recette, le samosa est fait avec une croûte de brique. Mais rien ne vous empêche de reproduire ce pli typique avec d’autres types de feuilles, même avec des crêpes.