Souvent confondue avec des germes de soja, cette jeune pousse ultra-croustillante de couleur beige provient en fait du haricot mungo, une plante originaire d’Asie également appelée soja vert (Vigna radiata).
Est-ce que le haricot mungo est du soja ?
« Germes de soja », « germes de soja »… ce que nous consommons depuis des années n’est pas du soja ! Il s’agit en fait de graines de haricot mungo, une légumineuse de la même famille que les fèves. Cependant, les étiquettes de nombreux produits continuent de semer la confusion, voire d’induire le consommateur en erreur.
Quel est l’autre nom des germes de soja ? « Il est rappelé que le haricot mungo, communément appelé « germe de soja » par les opérateurs, ne doit pas être confondu avec le soja. Cette appellation imprécise dans la classification des plantes peut également induire le consommateur en erreur.
Quels sont les bienfaits des haricots mungo ? Caractéristiques des haricots mungo
- Bonne source de protéines végétales;
- Source de fibres alimentaires ;
- Favorise le transit et le bien-être digestif;
- pouvoir antioxydant;
- Riche en vitamines et minéraux.
Comment préparer les haricots mungo en vidéo
Quelle différence entre pousse de soja et haricot mungo ?
Les graines de haricot mungo peuvent être consommées cuites comme des lentilles ou germées crues. Les graines de haricot mungo sont vertes tandis que les graines de soja sont jaunes. Ils sont également beaucoup plus petits et n’ont pas la forme ronde du soja.
Quels sont les bienfaits des germes de soja ? Avantages des germes de soja Les germes de soja sont riches en vitamines A, complexe B, C et E et sont également très faibles en calories, ce qui rend cet aliment très nutritif pour tous les types de personnes. Les haricots sont une source considérable de protéines de qualité, qui sont améliorées lorsque les graines germent.