Comment préparer un ceviche

Comment préparer un ceviche

Un plat de poisson cru mariné au jus de citron.

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Quelle est la différence entre le ceviche et le tartare ?

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Le ceviche est d’origine péruvienne, c’est un poisson qui est « cuit » dans sa marinade pendant au moins 30 minutes, le plus souvent du jus de citron. Ceci pourrait vous intéresser : Comment faire du ghee. Pour le tartare, la recette est la même sauf que les ingrédients ne sont mélangés qu’au moment de la dégustation et le poisson n’est donc pas « cuit ».

Qu’est-ce que le lait de tigre ? Le ceviche est une spécialité latino-américaine, une préparation de poisson (ou de fruits de mer) mariné et cuit dans l’acidité du jus de citron. Leche de tigre est le nom du jus de marinade de poisson, une forte concentration d’arômes qu’il faut compléter à la cuillère.