Comment le cuisiner : Coupez le petit plumage des feuilles vertes et les tiges. Si la première enveloppe est endommagée, retirez-la puis lavez-la à l’eau claire. Vous pouvez ensuite le cuisiner cru (haché) ou cuit (sauté ou à la vapeur). ...
1) Galettes de riz soufflé Le fait de souffler du riz, transforme l’indice glycémique (IG) des aliments. Il vous soulève fortement. Pour le consommateur, cela induit une élévation de la glycémie (taux de sucre dans le sang) qui chute immédiatement ...
Le skyr est un yaourt extrait de l’eau par pressage, ce qui explique sa structure. Il est faible en gras, contient très peu de calories et a une forte capacité de reconstitution. Bref, il est le meilleur ami de ceux ...
Pré-germination et cuisson Même lorsque les lentilles vertes peuvent être faites sans arrosage, il est toujours agréable de continuer et de pré-germer. Les légumineuses seraient plus digestes et leur valeur nutritionnelle serait décuplée. Pensez à les faire tremper 1 nuit ...
Couvrir le fond de la poêle avec un peu d’huile et chauffer l’huile à feu doux. Ajouter le maïs. Couvrir et secouer la poêle pour éviter que les grains ne brûlent (même pendant les « feux d’artifice »). Lorsque les ...
Le thé brûle la graisse du ventre – Le thé vert, riche en épigallo-catéchine-gallate (EGCG) aide à réduire la graisse viscérale qui s’accumule autour de l’estomac. Quelle boisson boire toute la journée ? Ou une tasse de thé vert. Ou ...
La farine T55 est légèrement plus pleine que la T45. Et plus la farine est complète, meilleure elle sera nutritionnellement car le son entourant le grain contient beaucoup de fibres en plus des sucres lents. Sur ce point, l’utilisation d’une ...
Pour garder votre crabe en vie, enveloppez-le dans un linge imbibé d’eau. Si votre crabe meurt, faites-le cuire tout de suite. La chair de crabe cuite peut être conservée jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Comment décongeler ...
Séchez vos poivrons au four ou au déshydrateur Retirez les tiges de chaque poivron et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placer le papier cuisson couvert dans le four et cuire à la température la plus basse ...
Les fruits à adopter pour l’énergie et la tonification matinales sont les cerises et les raisins noirs. Les framboises sont idéales pour prévenir les fringales de fin de matinée. Et pour manger sucré, mais sans trop de calories, vos amis ...
Pour le prouver, le ciel doit être couvert et une couleur orangée a tendance à virer au rouge. Sans sulfite : Vinaigre sans conservateur ni additif. 100% Pure Pomme : Vinaigre issu exclusivement de la fermentation d’alcool en cidre et ...
Commencez par placer une cuillère à soupe de miel suspect dans un verre d’eau froide, sans le mélanger. Si la substance tombe directement dans le fond du verre sans la diluer, c’est du vrai miel. Comment choisir un bon miel ...
Il séduit par sa couleur rouge intense et sa saveur qui a du goût. Contrairement à sa viande mère, le cerf, le cerf a un goût délicat. Ils se caractérisent également par une faible teneur en matières grasses et une ...
Vous devez posséder un verger ou un vignoble pour distiller. L’état de la propriété doit être mentionné dans le registre foncier. Il est possible de changer la nature du bien en contactant le cadastre. Un formulaire doit être rempli. Est-ce ...
Blanchir les tranches d’aubergine 4 minutes dans de l’eau bouillante puis les plonger aussitôt dans un bol d’eau glacée pour éviter qu’elles ne cuisent. Procédez en plusieurs étapes selon la quantité d’aubergines. Est-ce que le milieu de la courgette se ...
Épluchez les oignons et coupez-les selon vos besoins. Bien sûr, vous pouvez également les hacher au robot culinaire puis les mettre au congélateur ou dans un bol en plastique. Est-ce qu’on peut congeler des échalotes ? bien sûr, on peut ...
La gastronomie moléculaire permet de trouver des substituts adaptés sur la base de l’examen des propriétés physico-chimiques des aliments. Quel est l’intérêt de la cuisine moléculaire ? Quel est le rôle de la science dans la cuisine moléculaire ? Selon ...