Vous pouvez préparer ce plat à l’avance (cuire au four), et faire chauffer vos courgettes farcies à 100°C au dernier moment pendant une dizaine de minutes.
Comment couper les courgettes pour les farcir ?
Trancher les courgettes pour les trouver. Couper les courgettes en morceaux réguliers d’environ 4 cm de haut. Entourez la viande à 3 ou 4 mm des bords avec la pointe d’un couteau. Prélevez avec une cuillère à pomme noisette.
Comment éviscérer les courgettes ?
Faut-il enlever les pépins des courgettes ? Il suffit de garder la partie sans pépins, avec l’écorce.
Comment vérifier les courgettes? Retirer la tige et découper la base de la courgette avec un couteau de nettoyage. Selon le but, épluchez complètement les courgettes ou laissez la coque sur deux épluchures de légumes. Courgettes en dés – Couper les courgettes en tranches régulières de 1 cm d’épaisseur.
Comment cuisiner des courgettes farcies en vidéo
Comment faire cuire les courgettes ?
Cuire les courgettes à l’eau Après rinçage, il suffit de les couper en quartiers ou en rondelles et de les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Les courgettes cuisent très rapidement dans l’eau. Cela vous prendra généralement moins de 5 minutes.
Faut-il enlever les pépins des courgettes ? Préférez les courgettes fines qui sont plus tendres et plus croustillantes. Les plus gros contiennent souvent plus de graines et sont plus fibreux. N’hésitez pas à les peler et à retirer les pépins.
Comment savoir quand les courgettes sont cuites ? Il cuit très rapidement, alors suivez attentivement. Cuire seulement 1 à 2 minutes sans couvercle. Égouttez les courgettes dans une passoire. Ils seront légèrement croquants.
Comment blanchir les courgettes rondes ?
Essuyez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Prélevez la majeure partie de la viande, réservez-la. Blanchir les courgettes 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Comment ébouillanter les courgettes ? Dans de l’eau chaude. C’est la méthode la plus courante pour blanchir des légumes ou des fruits. Mettez une grande casserole d’eau sur le feu et ajoutez des fruits ou des légumes dès que ça bout. Après quelques minutes, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide ou glacée.
Comment congeler des courgettes rondes crues? Coupez-les en cubes, en bâtonnets ou même en tranches, ce qui est très pratique pour gratiner. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant 24 heures. Le lendemain, récupérez les courgettes et mettez-les dans un sac congélation.